明明是绿色,为什么叫黄瓜呢?


显然它是绿色的,为什么它叫黄瓜?

本期杂志作者:庞小辉、赵李超|美国编辑:王梓霏

黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜。它营养丰富,方法多样。尤其是在夏天,干净的水可以直接冲去食用,清凉解暑。但是这个甜瓜明显是绿色的,为什么它被称为“黄色”甜瓜?这从黄瓜的历史开始。

黄瓜,又名黄瓜,原产于喜马拉雅山南麓的尼泊尔。它是葫芦科甜瓜属的一年生草本匍匐植物,这意味着黄瓜可以在一年内成熟。起初,它们被称为“黄瓜”,因为黄瓜不是中原的原始植物,而是汉武帝时期张骞出使西域带回的“移民”。

那为什么黄瓜应该改名为黄瓜?

根据唐代杜宝写的《拾遗录》,“大冶四年,禁忌改为黄瓜,老百姓称之为王瓜。”。这意味着在隋朝,为了避免禁忌,“黄瓜”被改名为“黄瓜”。“胡”这个词触及皇帝的禁忌了吗?事实上,事实并非如此。唐代历史学家吴京《贞观政要》记载“隋炀帝善于猜测和辩护,相信邪道,极其嫉妒胡人”。原来隋炀帝对胡人有禁忌,所以他把胡瓜改名为黄瓜。在同一时期,许多从西部带回来的胡人的文章因为害怕违反皇帝的禁忌而改名。例如,茄子被改成了“昆仑紫瓜”。然而,“黄瓜”改名为“黄瓜”的时间是有争议的。有些学者提出了不同的观点,如贞观四年和南北朝时期。

还有一个问题。胡瓜可以改名为绿瓜,茄子可以改名为紫瓜。

那为什么黄瓜不被称为绿色黄瓜呢?

《畿辅通志》,清光绪年间修订,据说:

“黄瓜在二月种,幼苗在三月长,叶子像冬瓜一样多毛,五月花黄色,瓜长一英尺多,皮有点多刺,老瓜是黄色的,种子像蔬菜种子。五月的种植者秋天成熟,颜色为白色,被称为秋黄瓜,可以生吃也可以熟吃。”

从这篇文章可以看出,虽然黄瓜有绿色的皮肤,但它的花是黄色的。此外,当黄瓜老化时,可溶性糖随呼吸消耗而减少,乙烯释放更强烈,叶绿素含量降低,因此老化后变黄。正如清朝的徐克在《清稗类钞》年所解释的:“黄瓜是蔬菜植物,俗称黄瓜,有卷须、棕榈状叶子、浅裂纹、粗糙和多毛。夏季花,黄色花瓣,雌雄同株。它有几英寸长,颜色有黄色和绿色,有许多食物刺?!?

因此,它显然是绿色的,但它被称为黄瓜,这与历史原因是分不开的。

References

[1]徐振东。黄瓜是绿色的,为什么它被称为“黄色”黄瓜的名字和文学表现[。中国教学之友,2019,38(01),3-6

[2]李丹丹,张丹,张莉,张馨月,苏畅,李记,张洋,林玉。弱光对黄瓜幼苗叶片光合产物积累的影响。[杰]。黑龙江八一农垦大学学报,2019,31(01),1-6